Ahhhhhhh, quelle merveille si peu connue, ce pollen congelé à l'état frais !!!
Pour éclairer les afficionnados locaux, j'ai résumé un document fort intéressant de Patrice Percie du Sert, le spécialiste incontesté et hexagonal de ce pollen fleuri en bouche, doux sur la
langue et bon pour ce qu'on a...
Le document originel et complet se trouvait (!) sur : pollen-online. Et pour les inconditionnels, voir l'excellent livre du même
auteur (aux éditions Guy Trédaniel) : "ces pollens qui nous soignent"
A noter que le pollen "Percie du Sert" est congelé et mis sous azote, pour une protection maximale au cours du transport même en cas de décongélation. Le pollen que je propose est congelé et sous
vide.
Toutes les richesses contenues dans le pollen s’expliquent par la mission très noble que doit remplir cette
minuscule particule: transporter un capital génétique et féconder une autre fleur! La nature l’a donc doté d’armes puissantes, au pouvoir anti-oxydant, pour la protéger. Ces éléments chimiques
sont capables de piéger les radicaux libres qui endommagent les cellules et jouent un rôle majeur dans le développement de certaines maladies et le vieillissement.
LES BIENFAITS DU POLLEN CONGELÉ À L’ÉTAT FRAIS...
Tous les pollens, lorsqu’ils sont conservés par congélation, doivent contenir entre 1 et 10 millions de ferments
par gramme. Ces ferments sont très intéressants pour la flore intestinale et la régulation du transit. Tous ont une bonne teneur en fibres qui va parfaire cette action intestinale. Ils sont des
concentrés d’anti-oxydants, mais ces antioxydants sont différents d’un pollen à l’autre. Ils présentent entre eux de fortes complémentarités ou synergies.
Le dépouillement des questionnaires accompagnant toutes mes premières ventes devait m'apprendre ce que
ressentaient les consommateurs après ou pendant une cure de pollen frais. C'est ainsi que se sont dégagés quatre effets majoritairement ressentis :
1. Une régulation du transit intestinal.
2. Un effet de dynamisation chez les personnes qui manquent de forme.
3. Un effet de nettoyage de l'organisme qui se manifeste de différentes manières : une peau plus
lumineuse, des problèmes de prostate moins aigus chez les hommes et de mastose chez les femmes qui diminuent voire disparaissent.
4. Perception de signes indiquant une remontée de l'immunité.
Tous ces effets trouvent leur cohérence au niveau de la flore intestinale : si cette flore est améliorée, les
résultats obtenus sur l'organisme sont les mêmes. Nous sommes donc en présence d'une action purement alimentaire et non médicamenteuse sur l'organisme.
EFFET DE LA CONGELATION SUR LE POLLEN
Les risques liés au phénomène congélation décongélation sont inexistants car les pelotes de pollen ne renferment
aucune flore bactérienne pathogène. D’autre part, les grains de pollen sont des cellules à très faible teneur en eau (environ 8%). Cette teneur en eau n’est pas suffisante pour éclater les
cellules lors de la congélation et au dégel, il n’y a ni écoulement de jus, ni d’oxydation rapide due à la détérioration des membranes (les tests en laboratoire ont été menés sur 12 gels et
dégels successifs, et le pollen est resté intact).
MODE D’EMPLOI...
Fréquence et notion de cure.
Le mot “cure” n’est pas mis ici au sens médical du terme mais au sens de consommation pendant un certain temps d’un produit. Le
but est de relancer l’organisme pour qu’il continue à bien fonctionner pendant un certain temps. La prise de pollen va changer nos habitudes alimentaires, notamment si le pollen est consommé le
matin avec des fruits. Quel que soit le bienfait que l’on puisse en retirer les habitudes alimentaires sont très fortes. Ce sont des rites journaliers qui structurent notre vie. Tout changement a
un côté déstructurant quelquefois difficile à vivre même si intellectuellement nous sommes convaincus d’un bénéfice à en retirer. Le fait de limiter dans le temps un changement alimentaire est
très structurant et rassurant. C’est pour cela que nous conseillons toujours de commencer par faire une cure pour essayer le produit. Le principal fondement est psychologique. Si on ne fait que
des cures, on garde une grande liberté vis-à-vis du produit et par le fait même on va mieux l’accepter.Lorsqu’on est jeune, la réactivité du corps est bonne, la fatigue ne vient que du surmenage,
du manque de sommeil ou d’une nourriture pauvre en micronutriments. Une simple cure de trois à six semaines va bien relancer l’organisme pour qu’il reparte dans la forme et la joie. Lorsque l’on
prend de l’âge, la réactivité enzymatique de l’organisme baisse et le besoin en micronutriments augmente, la fréquence des cures devra augmenter.
Combien de pollen faut-il consommer chaque jour ?
Une grosse cuillerée à soupe bombée de pollen pèse 15g. C’est la dose journalière que nous recommandons dans la
plupart des cas. Il est possible de doubler, voire tripler la dose sans aucun risque. Cela n’est nécessaire qu’en « dose d’attaque ».
Il n’existe pas de surdosage en pollen frais. Des sportifs de haut niveau en consomme 125 g par jour. J’ai
moi-même consommé de 100 à 200 g par jour de pollen frais en ne ressentant que du bien. Ces dosages ne sont pas ceux que nous préconisons pour des raisons de coût. La prise de 15 à 30 g est,
presque dans tous les cas, suffisante.
Avec quoi faut-il consommer le pollen ?
Une grande synergie existe avec les fruits.
Si vous faites une grande salade de fruits le matin et que vous mangez en même temps le pollen frais, vous constaterez des effets plus rapides et plus forts. Avec ces fruits consommés en salade
ou l’un après l’autre, vous avez un mélange cohérent de sucres rapides et lents, de fibres et de micro-nutriments qui vous mettront à l’abri de toute hypoglycémie avant le déjeuner. Les ferments
du pollen seront à leur aise dans ce bol alimentaire et pourront nettoyer votre flore intestinale avec beaucoup d’efficacité. L’effet sur la forme et l’immunité sera maximum.
Il peut y avoir une synergie intéressante avec le soja en petite quantité (pour les adultes uniquement) 1 yaourt de soja ou 2 cuillerées à soupe de Sojami neutre. nous vous recommandons ce dernier parce qu’il contient des ferments
lactiques. Le pollen peut potentialiser les isoflavones de soja. Bien sûr, vous pouvez aussi consommer le pollen avec des céréales ou des
tartines, vous en tirerez tout de même un grand bénéfice même si pour moi, les fruits sont meilleurs le matin. Les
amandes sont très chargées en calcium et en magnésium. Si elles sont bio, elles ont probablement une bonne teneur en vitamine E. Il est
possible de consommer le pollen en milieu de matinée ou d’après-midi à condition de manger un fruit au même moment pour que dans l’estomac, pollen et fruit se mélangent. C’est une bonne méthode
de prise. Elle est plus adaptée aux gens qui passent la journée chez eux ou qui peuvent emmener le pollen au travail.
Le pollen provoque-t-il des allergies ?
Les allergies alimentaires au pollen récolté par les abeilles sont extrêmement rares. Cela peut arriver chez de
grands allergiques qui réagissent à plus de huit ou dix allergènes. La technique est alors de ne prendre en bouche que deux ou trois pelotes de pollen et de les garder en bouche sans les avaler
pendant un moment. Si la personne observe un épaississement et/ou une inflammation de la muqueuse buccale, c’est qu’elle réagit, il ne faut pas prendre de pollen. Si c’est la gorge qui pique un
peu ou que les cordes vocales sont enrouées pendant un moment, ce n’est qu’un effet de tapissage qui passe très vite et qui est d’ailleurs bénéfique pour vos cordes vocales.
L’intolérance alimentaire, qui n’est pas une allergie, est plus fréquente. Elle est quelquefois déclenchée par
un seul pollen, d’où l’intérêt de pouvoir disposer de pollens monofloraux. L’intolérance alimentaire se manifeste par des maux de ventre, quelquefois des nausées. Cela n’est pas dû au pollen mais
à votre terrain qui le refuse. On peut soit changer de pollen, soit diminuer la dose pour augmenter progressivement par la suite.
Les personnes allergiques au pollen anémophile peuvent sans aucun problème faire des cures de pollen récolté par
les abeilles. Il faut simplement qu’elles soient prudentes si elles sont allergiques à un grand nombre d’allergènes. Sinon elles pourront en tirer un grand bénéfice et leurs réactions allergiques
diminueront d’intensité.
Comment conserver le pollen frais ?
La congélation est préférable à tout autre procédé pour une conservation de plus d’une semaine. Après le dégel dû au transport
ou au trajet entre le magasin et votre domicile, vous pouvez recongeler le pollen. C’est le seul produit avec lequel vous pouvez vous permettre ces alternances de gels et de dégels. Lorsqu’on
entame une boîte, il est préférable de n’en sortir que pour trois ou quatre jours ou au maximum cinq ou six jours. Ce pollen sera mis au réfrigérateur. Il ne faut pas le placer dans une boîte
hermétique parce qu’il respire. Une tasse recouverte au besoin d’un linge ou d’un Sopalin conviendra très bien. Les ferments vont se ranimer dans le réfrigérateur et ils seront plus actifs que si
vous les consommiez tout congelés.
Cette fiche est téléchargeable ici.
une crucifère (viens mon chou !)
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