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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 17:11

Hé oui, un pitit changement dans la ponctuation, et ça change tout parfois !!

 

Et si nous prenions cela au pied de la lettre ??

 

Chroniques d'une expérience culinaire inattendue...

 

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Souvenez-vous du fameux cadre-témoin...

En principe, on coupe la batisse de cire toutes les semaines : si la reine y a pondu, on n'y trouvera que des jeunes larves.

Certains laissent les abeilles construire 15 j : les cellules étant plus grandes dans une batisse naturelle, ce sont des mâles qui sont élevés. Et en 15 jours, les larves sont operculées... piégeant en même temps un nombre conséquent de varroas (dans les contrées où il y en a, bien sûr !), plus attirés par ces sources d'hémolymphe plus abondante...
SI vous m'avez suivi, la découpe du cadre-témoin tous les 15 jours est donc un moyen soft de faire baisser considérablement la pression de cet acarien ennuyant...

 

Bon, mais là, c'est la flemme qui a abouti à ce rayon plein de vie en boîte !! Quel dommage de jeter ces futurs bouts d'mecs...

 

Mais comme la visite a lieu avec la famille Nicolini, des "Corses-Malgaches habitués de la Réunion", l'idée est venue de goûter à ces mets très prisés dans "l'île Bourbon"...

 

 

Au boulot !

 

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Voilà la bêêêêête... La nymphe est assez agée, puisque les yeux sont bien colorés dans ce cas là...

 

Extraction !

 

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Un long labeur de dépiautage commence... A deux, avec Marius, c'est plus drôle...

 

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Le coup de main se prends assez vite, à la pince à épiler (ou ici, la pince à ???? !)

 

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Rose se lâche sur les photos pendant ce temps, et elle a bien raison !

 

 

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Rissolage à la poèle avec un filet d'huile d'olive, et une pointe de sel et de poivre...

 

 

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C'est tout de suite plus apétissant, n'est-ce pas ! :-D

 

 

 

Alors, le chef est-il satisfait ??

 

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Verdict familial : pas mal du tout !

 

Un subtil mélange de goût de crevette, de noisette, et de foie de génisse pour la consistance...

 

 

 

Bon, mais QUELLE IDEE de manger des larves d'insectes, rétorquerez-vous ???

 

En fait, c'est plutôt pas mal pour notre santé !

En apithérapie, on appelle cela "apilarnil"...

 

Voyons ce qu'en dit Catherine Ballot-Flurin dans son sympathique ouvrage : "Les Bienfaits de l'Apithérapie"...

 

" Ces belles larves qui luisent au fond des cellules ont donné l'idée à un apiculteur roumain, Nicolae V. Iliesiu : il se demandait toujours pourquoi les poulets qui étaient nourris avec des larves d'abeilles grandissaient d'une manière spectaculaire. Cette question lui était restée dans la tête : que contiennent ces larves d'abeilles ? Une substance aux pouvoirs extraordinaires ? C'est ainsi que Nicolae V. Iliesiu réussit à convaincre les Roumains, et bien d'autres, de consommer les larves d'abeilles, et tout spécialement les larves de mâles, qu'il a appelées "apilarnil".

 

On trouve aussi des préprations à base de larves d'abeilles au Japon. Un fabricant français propose des ampoules contenant des embryons de larves.

(...)

 

On peut consommer les larves entières ou broyées. C'est un aliment riche en protéines et en vitamines A et D, avec une activité enzymatique élevée, comme la gelée royale. On y trouve aussi des lipides, des minéraux et des vitamines, ainsi que d'autres substances non encore identifiées.

 

Les larves facilitent la croissance et la convalescence, elles sont toniques, et stimulent la libido et l'appétit."

 

 

Nous voilà pleinement rassurés !!

 

Alors... Venez manger(,) les enfants !!

 

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commentaires

Michael 16/01/2015 17:10

Je me réjouis de vor la saison redémarrer pour expérimenter... quand je pense aux milliers de larves sacrifiées inutilement... si j'avais su ça plus tôt... Merci pour l'idée... J'imagine déjà un gratin de larves au miel... :-)

Ludo 30/01/2015 05:52

ça surprends au début, mais c'est juste une idée dans la tête !!

phone systems 16/01/2014 12:55

Come eat (,) children, nice share and I feel like tasting the delicious looking rare food and I am glad that you have shared the art of bee and wasp rearing. I have learned so much about the art and I have shared this to friends too.

Ludo 16/01/2014 13:09

Thanks a lot for your kind words...
Bee happy !!
Cheers...

DocBB 13/01/2014 05:27

la pince ??? c'est une pince à oter les yeux des ananas, non?

Ludo 13/01/2014 08:42

Euh, pitète, je demanderai à Eric, notre hôte !

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